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Blätterteigstrudel für die Hausmannskost

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Klassisches österreichisches Gericht wie blätterteigstrudel für die hausmannskost mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 110 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Strudel und Pasteten
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 110grammKcalorien: 429.5kcal (21%)Kilojoule: 1797.03kJ (599%)Fett: 25.48g (51%)Kohlenhydrate: 40.74g (63%)Zucker: 14.32g (90%)Eiweiß: 11.78gSalz: 1.48gBallaststoffe: 2.1gBroteinheiten: 3.4BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 350 gramm Strudel oder Pastetenfüllung Blätterteigstrudel für die Hausmannskost
Dekor
  • 20 gramm Puderzucker oder Kräuter

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Auflaufform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz