Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Alle Zutaten für den Vorteig gründlich miteinander verrühren und mehrere Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen.
- Den Vorteig mit den Zutaten des Hauptteiges in einer großen Schüssel zu einem elastischen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ruhen lassen und während der Teigruhe mehrmals dehnen und falten.
- Den Teig in sechzehn gleich große Portionen teilen und zu kleinen Baguettes formen.
- Die geformten Teiglinge erneut ruhen lassen bis sie deutlich aufgegangen sind.
- Backhitze: 230 Grad Ober und Unterhitze oder 210 Grad Umluft.
- Backzeit: etwa 20 bis 25 Minuten bis die Baguettes goldbraun und knusprig gebacken sind.