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Banane-Quark-Muffins

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Saftige Muffins mit banane und quark mit Banane, die natürlich süß schmecken und weich ausbacken.
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 49 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 72 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Auch Diätisch
Zutaten Kochutensilien Method Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 72gKcalorien: 141.83kcal (7%)Kilojoule: 593.42kJ (198%)Fett: 3.9g (8%)Kohlenhydrate: 21.74g (33%)Zucker: 5.44g (34%)Eiweiß: 5.24gSalz: 0.39gBallaststoffe: 0.91gBroteinheiten: 1.81BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 2 Stück Eier
  • 180 gramm Magerquark
  • 35 gramm Honig
  • 35 milliliter Rapsöl
  • 90 milliliter Milch
  • 200 gramm Weizenmehl
  • 30 gramm Weizenmehl
  • 12 gramm Backpulver
  • 1 gramm Salz
  • 180 gramm Banane zerdrückt

Backanleitung:
 

  • Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
  • Die feuchten Zutaten in einer Rührschüssel sorgfältig verrühren.
  • Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel gründlich vermischen.
  • Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  • Banane vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backhitze: 170 Grad Umluft oder 190 Grad Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: 22 bis 26 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Teigschaber