Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vor.
- Lege das Muffinblech mit zwölf Papierförmchen aus.
- Verrühre Eier, Zucker und Öl in einer großen Rührschüssel gründlich miteinander.
- Rühre mascarpone glatt und gib ihn zu den flüssigen Zutaten.
- Vermische Mehl, Backpulver, Salz und gegebenenfalls weitere trockene Zutaten in einer zweiten Schüssel.
- Hebe die trockenen Zutaten nur kurz unter die flüssige Masse.
- Hebe die vorbereiteten Früchte und übrigen Einlagen gleichmäßig unter den Teig.
- Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen.
- Backhitze: 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
- Backzeit: 22 bis 25 Minuten.
- Lasse die Muffins nach dem Backen kurz in der Form und danach auf einem Gitter vollständig auskühlen.