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Blätterteig-Kipferl nach Kaffeehaus-Tradition
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Feines Kaffeehausgebäck wie blätterteig-kipferl nach kaffeehaus-tradition mit luftigem Blätterteig und klassischer Wiener Süße.
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Vorbereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
20
Minuten
Min.
Teigruhe:
25
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
20
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 90 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Kaffeehausgebäck
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
90
gramm
Kcalorien:
469.87
kcal
(23%)
Kilojoule:
1965.94
kJ
(655%)
Fett:
26.27
g
(53%)
Kohlenhydrate:
41.52
g
(64%)
Zucker:
26.67
g
(167%)
Eiweiß:
6.5
g
Salz:
0.25
g
Ballaststoffe:
1.96
g
Broteinheiten:
3.46
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
300
gramm
Süße Kaffeehausfüllung
Blätterteig-Kipferl nach Kaffeehaus-Tradition
Dekor
▢
30
gramm
Puderzucker
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und tourieren.
▢
Füllung zubereiten und abschmecken.
▢
Gebäck formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz