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Blätterteig-Konfekt nach Wiener Art
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Feines Kaffeehausgebäck wie blätterteig-konfekt nach wiener art mit luftigem Blätterteig und klassischer Wiener Süße.
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Vorbereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
20
Minuten
Min.
Teigruhe:
25
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
20
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 90 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Kaffeehausgebäck
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
90
gramm
Kcalorien:
443.7
kcal
(22%)
Kilojoule:
1856.44
kJ
(619%)
Fett:
23.32
g
(47%)
Kohlenhydrate:
62.2
g
(96%)
Zucker:
29.86
g
(187%)
Eiweiß:
5.61
g
Salz:
0.42
g
Ballaststoffe:
2.71
g
Broteinheiten:
5.18
BE
(2%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
300
gramm
Süße Kaffeehausfüllung
Blätterteig-Konfekt nach Wiener Art
Dekor
▢
30
gramm
Puderzucker
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und tourieren.
▢
Füllung zubereiten und abschmecken.
▢
Gebäck formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz