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Blätterteig-Pastete mit Pilzen & Sahne

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Blätterteig-Pastete mit Pilzen & Sahne ist eine traditionelle russische Pastete oder Pirogge mit herzhafter Füllung im knusprigen Blätterteig.
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Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 160 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Pasteten und Piroggen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 160grammKcalorien: 638.15kcal (32%)Kilojoule: 2670.02kJ (890%)Fett: 19.6g (39%)Kohlenhydrate: 47.57g (73%)Zucker: 3.7g (23%)Eiweiß: 15.77gSalz: 1.75gBallaststoffe: 3.32gBroteinheiten: 3.96BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 250 gramm Mehl
  • 150 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 450 gramm Mehl
  • 300 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 500 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig zubereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Backform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz