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Blätterteig-Taschen mit Emmentaler

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Blätterteig-Taschen mit Emmentaler ist ein typischer schweizerischer Blätterteig-Snack, ideal für Imbiss und unterwegs.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 85 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Snacks und Imbiss
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 85grammKcalorien: 459.28kcal (23%)Kilojoule: 1921.63kJ (641%)Fett: 34.04g (68%)Kohlenhydrate: 31.84g (49%)Zucker: 2.64g (17%)Eiweiß: 12.81gSalz: 1.2gBallaststoffe: 1.21gBroteinheiten: 2.65BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 350 gramm herzhafte Füllung mit Käse, Kräutern oder Pilzen
Dekor
  • 25 gramm Samen oder Käse

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz