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Blätterteigboden für Zabaione-Creme

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Knuspriger italienischer Blätterteigboden als Basis für blätterteigboden für zabaione-creme.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12 Portionen a 60 gramm
Gericht: Italienischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Torten- und Gebäckböden
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 60grammKcalorien: 252.18kcal (13%)Kilojoule: 1055.12kJ (352%)Fett: 13.94g (28%)Kohlenhydrate: 27.91g (43%)Zucker: 5.03g (31%)Eiweiß: 6.77gSalz: 1.13gBallaststoffe: 2.53gBroteinheiten: 2.33BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 200 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Dekor
  • 20 gramm Zucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig herstellen und mehrfach tourieren.
  • Teig dünn ausrollen und auf Backblech legen.
  • Teig mehrmals einstechen damit er gleichmäßig backt.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 12 bis 18 Minuten bis der Boden goldbraun ist.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Nudelholz
  • 1 Rührschüssel