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Blätterteigboden nach Alpenkonditorei
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Blätterteigboden nach Alpenkonditorei ist ein knuspriger Schweizer Blätterteigboden als perfekte Basis für Torten und feines Gebäck.
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Vorbereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
15
Minuten
Min.
Teigruhe:
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
10
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 70 gramm
Gericht:
Schweizer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Torten- und Gebäckböden
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
70
gramm
Kcalorien:
392.34
kcal
(20%)
Kilojoule:
1641.55
kJ
(547%)
Fett:
18.07
g
(36%)
Kohlenhydrate:
40.5
g
(62%)
Zucker:
2.82
g
(18%)
Eiweiß:
6.49
g
Salz:
0.51
g
Ballaststoffe:
2.39
g
Broteinheiten:
3.38
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
3
Stück
Eier
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und tourieren.
▢
Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
▢
Teig mehrfach einstechen, damit er gleichmäßig aufgeht.
▢
Backofen auf 190 Grad Umluft oder 210 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
▢
Boden etwa 12 bis 18 Minuten goldbraun backen.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Teigrolle
▢
1 Rührschüssel