Zurück zum Rezept
–+ servings

Blätterteigboden nach traditioneller Schweizer Art

No ratings yet
Blätterteigboden nach traditioneller Schweizer Art ist ein knuspriger Schweizer Blätterteigboden als perfekte Basis für Torten und feines Gebäck.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 70 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Torten- und Gebäckböden
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 319.84kcal (16%)Kilojoule: 1338.21kJ (446%)Fett: 25.34g (51%)Kohlenhydrate: 52.29g (80%)Zucker: 2.87g (18%)Eiweiß: 5.57gSalz: 0.64gBallaststoffe: 1.99gBroteinheiten: 4.36BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
  • Teig mehrfach einstechen, damit er gleichmäßig aufgeht.
  • Backofen auf 190 Grad Umluft oder 210 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Boden etwa 12 bis 18 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Teigrolle
  • 1 Rührschüssel