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Blätterteiggebäck mit Beeren & Creme

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Blätterteiggebäck mit Beeren & Creme ist ein klassisches schwedisches Kaffeegebäck für die Fika mit feiner süßer Füllung.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Schwedischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Kaffeegebäck
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 341.55kcal (17%)Kilojoule: 1429.05kJ (476%)Fett: 21.55g (43%)Kohlenhydrate: 56.15g (86%)Zucker: 44.22g (276%)Eiweiß: 6.95gSalz: 0.31gBallaststoffe: 2.83gBroteinheiten: 4.68BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm süße Füllung mit Beeren, Vanille, Zimt oder Mandel
Dekor
  • 30 gramm Zucker oder Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz