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Blätterteiggebäck mit Roquefort

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Französisches Blätterteig-Amuse-Bouche mit blätterteiggebäck mit roquefort als feiner Aperitif.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 70 gramm
Gericht: Französischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Aperitifs und Amuse-Bouches
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 166.32kcal (8%)Kilojoule: 695.88kJ (232%)Fett: 14.19g (28%)Kohlenhydrate: 13.47g (21%)Zucker: 3.62g (23%)Eiweiß: 9.15gSalz: 1.48gBallaststoffe: 2.44gBroteinheiten: 1.12BE

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 180 gramm Feine Füllung Blätterteiggebäck mit Roquefort
Dekor
  • 20 gramm Sesam

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter schichten.
  • Teig ausrollen und in kleine Portionen schneiden.
  • Füllung auftragen und formen.
  • Mit Dekor bestreuen und ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Messer