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Blätterteigkissen mit Matcha-Mascarpone

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Japanisch inspiriertes Blätterteigdessert mit blätterteigkissen mit matcha-mascarpone als feine Süßspeise.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 18 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 85 gramm
Gericht: Japanischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 85grammKcalorien: 317.14kcal (16%)Kilojoule: 1326.91kJ (442%)Fett: 17.39g (35%)Kohlenhydrate: 34.11g (52%)Zucker: 17.23g (108%)Eiweiß: 8.78gSalz: 0.4gBallaststoffe: 1.44gBroteinheiten: 2.84BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 200 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 250 gramm Japanische Süßfüllung Blätterteigkissen mit Matcha-Mascarpone
Dekor
  • 25 gramm Zucker oder Sesam

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und dünn ausrollen.
  • Füllung vorbereiten und gleichmäßig verteilen.
  • Gebäck formen und auf Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 18 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Handmixer