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Blätterteigkissen mit Ziegenkäse

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Französisches Blätterteig-Amuse-Bouche mit blätterteigkissen mit ziegenkäse als feiner Aperitif.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 15 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 70 gramm
Gericht: Französischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Aperitifs und Amuse-Bouches
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 221.82kcal (11%)Kilojoule: 928.09kJ (309%)Fett: 11.65g (23%)Kohlenhydrate: 22.55g (35%)Zucker: 2.72g (17%)Eiweiß: 9.55gSalz: 2gBallaststoffe: 2.94gBroteinheiten: 1.88BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 180 gramm Feine Füllung Blätterteigkissen mit Ziegenkäse
Dekor
  • 20 gramm Sesam

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter schichten.
  • Teig ausrollen und in kleine Portionen schneiden.
  • Füllung auftragen und formen.
  • Mit Dekor bestreuen und ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Messer