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Blätterteigpastete mit Lachs & Sahnesauce

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Blätterteigpastete mit Lachs & Sahnesauce ist ein herzhaftes russisches Hauptgericht im Blätterteigmantel mit kräftiger Füllung.
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Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 180 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Hauptgerichte
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 180grammKcalorien: 546.7kcal (27%)Kilojoule: 2287.39kJ (762%)Fett: 27.13g (54%)Kohlenhydrate: 32.72g (50%)Zucker: 4.96g (31%)Eiweiß: 27.01gSalz: 1.57gBallaststoffe: 2.11gBroteinheiten: 2.73BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 250 gramm Mehl
  • 150 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 450 gramm Mehl
  • 300 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 500 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig zubereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und kräftig würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und in Form bringen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Backform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz