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Blätterteigpastete mit Pilzen & Kräutern
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Klassisches österreichisches Gericht wie blätterteigpastete mit pilzen & kräutern mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
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Vorbereitungszeit:
35
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Teigruhe:
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 110 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Strudel und Pasteten
Zutaten
Kochutensilien
Method
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
110
gramm
Kcalorien:
581.21
kcal
(29%)
Kilojoule:
2431.78
kJ
(811%)
Fett:
18.74
g
(37%)
Kohlenhydrate:
58.75
g
(90%)
Zucker:
26.09
g
(163%)
Eiweiß:
15.87
g
Salz:
0.97
g
Ballaststoffe:
1.05
g
Broteinheiten:
4.9
BE
(2%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
350
gramm
Strudel oder Pastetenfüllung
Blätterteigpastete mit Pilzen & Kräutern
Dekor
▢
20
gramm
Puderzucker oder Kräuter
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und abschmecken.
▢
Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Auflaufform
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz