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Blätterteigpastete mit Rindragout
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Klassisches österreichisches Gericht wie blätterteigpastete mit rindragout mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
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Vorbereitungszeit:
35
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Teigruhe:
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 110 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Strudel und Pasteten
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
110
gramm
Kcalorien:
573.98
kcal
(29%)
Kilojoule:
2401.53
kJ
(801%)
Fett:
28.96
g
(58%)
Kohlenhydrate:
63.15
g
(97%)
Zucker:
14.53
g
(91%)
Eiweiß:
17.07
g
Salz:
0.77
g
Ballaststoffe:
1.1
g
Broteinheiten:
5.26
BE
(2%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
350
gramm
Strudel oder Pastetenfüllung
Blätterteigpastete mit Rindragout
Dekor
▢
20
gramm
Puderzucker oder Kräuter
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und abschmecken.
▢
Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Auflaufform
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz