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Blätterteigpastete mit Wildragout
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Klassisches österreichisches Gericht wie blätterteigpastete mit wildragout mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
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Vorbereitungszeit:
35
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Teigruhe:
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 110 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Strudel und Pasteten
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
110
gramm
Kcalorien:
513.13
kcal
(26%)
Kilojoule:
2146.94
kJ
(716%)
Fett:
20.03
g
(40%)
Kohlenhydrate:
43.29
g
(67%)
Zucker:
19.82
g
(124%)
Eiweiß:
10.64
g
Salz:
0.82
g
Ballaststoffe:
1.2
g
Broteinheiten:
3.61
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
350
gramm
Strudel oder Pastetenfüllung
Blätterteigpastete mit Wildragout
Dekor
▢
20
gramm
Puderzucker oder Kräuter
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und abschmecken.
▢
Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Auflaufform
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz