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Blätterteigpastete nach Wiener Rezept
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Klassisches österreichisches Gericht wie blätterteigpastete nach wiener rezept mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
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Vorbereitungszeit:
35
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Teigruhe:
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
35
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 110 gramm
Gericht:
Österreichischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Strudel und Pasteten
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
110
gramm
Kcalorien:
544.59
kcal
(27%)
Kilojoule:
2278.56
kJ
(760%)
Fett:
23.19
g
(46%)
Kohlenhydrate:
52.08
g
(80%)
Zucker:
11.38
g
(71%)
Eiweiß:
14.24
g
Salz:
1.27
g
Ballaststoffe:
3.79
g
Broteinheiten:
4.34
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
350
gramm
Strudel oder Pastetenfüllung
Blätterteigpastete nach Wiener Rezept
Dekor
▢
20
gramm
Puderzucker oder Kräuter
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und abschmecken.
▢
Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Auflaufform
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz