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Blätterteigstrudel mit Wildragout

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Kräftiges Hauptgericht wie blätterteigstrudel mit wildragout mit österreichischem Blätterteig und herzhafter Füllung.
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 120 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Hauptgerichte
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 120grammKcalorien: 530.25kcal (27%)Kilojoule: 2218.57kJ (740%)Fett: 29.81g (60%)Kohlenhydrate: 33.67g (52%)Zucker: 3.86g (24%)Eiweiß: 15.78gSalz: 1.77gBallaststoffe: 4.63gBroteinheiten: 2.81BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 400 gramm Herzhafte Hauptgericht-Füllung Blätterteigstrudel mit Wildragout
Dekor
  • 20 gramm Kräuter

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung zubereiten und kräftig abschmecken.
  • Gericht formen oder in eine Form geben.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Auflaufform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz