Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz und gegebenenfalls Zimt oder gemahlene Nüsse vermischen.
- Butter, Zucker und Eier in einer zweiten Schüssel cremig verrühren.
- Cognac, Milch oder Sahne sowie gegebenenfalls Kaffee oder Espresso unter die feuchten Zutaten rühren.
- Die trockenen Zutaten kurz unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Früchte, Schokotropfen oder Kokosraspeln vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Muffinförmchen zu etwa drei Vierteln füllen.
- Backzeit: Die Muffins 24 bis 28 Minuten backen.
- Die Muffins kurz auskühlen lassen und anschließend vollständig abkühlen lassen.