Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Hauptteig
- 220 gramm Weizenmehl
- 80 gramm Zucker
- 95 gramm Butter weich
- 3 Stück Ei
- 120 milliliter Milch
- 12 gramm Backpulver
- 1 Prise Salz
- 90 gramm Datteln klein geschnitten
Füllung
- 300 milliliter Schlagsahne
- 40 gramm Zucker
- 50 gramm Datteln fein gehackt für die Schichten
Dekor
- 120 milliliter Schlagsahne zum Einstreichen und Aufspritzen
- 60 gramm Datteln zum Dekorieren
- 15 gramm Vanillezucker für das Dekor
Backanleitung:
- Backhitze: Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
- Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
- Butter und Zucker cremig aufschlagen und danach die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit der Milch kurz unter den Teig rühren.
- Die Datteln vorsichtig unterheben, damit die Stücke im Teig erhalten bleiben.
- Den Teig auf die Förmchen verteilen und die Muffins goldbraun backen.
- Backzeit: Die Muffins etwa 24 Minuten backen und danach vollständig auskühlen lassen.
- Die ausgekühlten Muffins waagerecht in drei gleichmäßige Böden schneiden.
- Die Zutaten für die Füllung cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Jeweils den unteren Boden mit Creme bestreichen, den zweiten Boden aufsetzen, erneut Creme auftragen und dann den Deckel auflegen.
- Die Muffins rundherum dünn mit Sahne bestreichen und die restliche Creme dekorativ aufspritzen.
- Die Törtchen mit Dekor vollenden und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten kühlen.