Go Back
–+ servings

Dinkel-Schrotbrötchen

No ratings yet
Dinkel-Schrotbrötchen sind ballaststoffreiche Brötchen mit ausgewählten Getreiden und Saaten, geeignet für eine bewusste Ernährung.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Diabetikerbrötchen
Zutaten Kochutensilien Method Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 129.8kcal (6%)Kilojoule: 543.08kJ (181%)Fett: 3.48g (7%)Kohlenhydrate: 18.4g (28%)Zucker: 1.28g (8%)Eiweiß: 4.61gSalz: 0.72gBallaststoffe: 3.66gBroteinheiten: 1.53BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 500 gramm Dinkelvollkornmehl
  • 300 milliliter Wasser lauwarm
  • 10 gramm Salz
  • 10 gramm Hefe frisch
  • 40 gramm Saatenmischung

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten zu einem glatten Hefeteig verkneten.
  • Den Teig für die angegebene Teigruhe ruhen lassen.
  • Den Teig in zwölf gleich große Stücke zu je etwa siebzig Gramm teilen und rund wirken.
  • Die Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier setzen.
  • Backhitze: 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze oder 180 Grad Celsius Umluft.
  • Backzeit: etwa 25 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier