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Dinkel-Sesambrötchen

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Lockere und aromatische dinkel-sesambrötchen, die sich ideal für Frühstück oder Brotzeit eignen.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Dinkelbrötchen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 206.51kcal (10%)Kilojoule: 864.04kJ (288%)Fett: 4.12g (8%)Kohlenhydrate: 34.87g (54%)Zucker: 3.01g (19%)Eiweiß: 8.9gSalz: 1.47gBallaststoffe: 2.5gBroteinheiten: 2.91BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 600 gramm Dinkelmehl
  • 380 milliliter Wasser lauwarm
  • 10 gramm Salz
  • 8 gramm Trockenhefe

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig in zwölf gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
  • Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut ruhen lassen.
  • Backhitze: 200 Grad Ober und Unterhitze oder 180 Grad Umluft.
  • Backzeit: etwa 20 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Küchenwaage