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Dinkel-Vollkorn-Schrotbrötchen
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Lockere und aromatische dinkel-vollkorn-schrotbrötchen, die sich ideal für Frühstück oder Brotzeit eignen.
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Vorbereitungszeit:
20
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
20
Minuten
Min.
Teigruhe:
1
Stunde
Std.
Gesamtzeit:
2
Stunden
Std.
Portionen:
12
Stücke a´ 70 gramm
Gericht:
Brötchen
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Dinkelbrötchen
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
70
gramm
Kcalorien:
202.94
kcal
(10%)
Kilojoule:
849.1
kJ
(283%)
Fett:
3.65
g
(7%)
Kohlenhydrate:
33.6
g
(52%)
Zucker:
4.14
g
(26%)
Eiweiß:
7.1
g
Salz:
0.83
g
Ballaststoffe:
4.9
g
Broteinheiten:
2.8
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Hauptteig
▢
600
gramm
Dinkelmehl
▢
380
milliliter
Wasser
lauwarm
▢
10
gramm
Salz
▢
8
gramm
Trockenhefe
Backanleitung:
▢
Alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
▢
Den Teig abgedeckt ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
▢
Den Teig in zwölf gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
▢
Die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut ruhen lassen.
▢
Backhitze: 200 Grad Ober und Unterhitze oder 180 Grad Umluft.
▢
Backzeit: etwa 20 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.
Backutensilien:
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Backblech
▢
1 Backpapier
▢
1 Küchenwaage