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Eiweißbrötchen mit Mandelmehl und Sesam
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Eiweißbrötchen mit Mandelmehl und Sesam sind aromatische proteinreiche Brötchen aus Emmer- oder Einkornmehl für eine kräftige und rustikale Backvariante.
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Vorbereitungszeit:
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Teigruhe:
10
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
50
Minuten
Min.
Portionen:
12
Stücke a´ 70 gramm
Gericht:
Brötchen
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Emmer- oder Einkornbrötchen
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
70
gramm
Kcalorien:
168
kcal
(8%)
Kilojoule:
702.8
kJ
(234%)
Fett:
5.04
g
(10%)
Kohlenhydrate:
15.68
g
(24%)
Zucker:
1.47
g
(9%)
Eiweiß:
12.81
g
Salz:
0.77
g
Ballaststoffe:
4.48
g
Broteinheiten:
1.31
BE
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Hauptteig
▢
300
gramm
Emmer- oder Einkornmehl
▢
200
gramm
Magerquark
▢
3
Stück
Eier
▢
10
gramm
Backpulver
▢
5
gramm
Salz
Backanleitung:
▢
Alle Zutaten in einer großen Schüssel zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
▢
Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.
▢
Den Teig in 12 gleich große Stücke zu jeweils etwa 70 gramm formen.
▢
Backhitze: 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze.
▢
Backzeit: etwa 25 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.
Backutensilien:
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Backblech
▢
1 Backpapier
▢
1 Teigschaber