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Erntezeit-Birnen-Plunder
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Saisonaler dänischer Blätterteig mit einer abgestimmten erntezeit-birnen-plunder Variante für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Teigruhe:
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
5
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 90 gramm
Gericht:
Dänischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Saisonale und thematische Anwendungen
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
90
gramm
Kcalorien:
311.99
kcal
(16%)
Kilojoule:
1305.37
kJ
(435%)
Fett:
15.81
g
(32%)
Kohlenhydrate:
26.73
g
(41%)
Zucker:
12.03
g
(75%)
Eiweiß:
5.33
g
Salz:
0.64
g
Ballaststoffe:
2.51
g
Broteinheiten:
2.23
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Milch
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
200
gramm
Saisonale Füllung
Erntezeit-Birnen-Plunder
Dekor
▢
30
gramm
Zucker
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und Butter schichten.
▢
Teig mehrfach tourieren und kalt stellen.
▢
Teig ausrollen und saisonale Füllung auftragen.
▢
Gebäck formen und kurz ruhen lassen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Backpapier
▢
1 Nudelholz