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Espresso Haselnuss Muffin

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Espresso Haselnuss verbindet eine saftige Muffinbasis mit ausgewählten Aromen zu einer besonderen Variante für zwölf Muffins.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 24 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 54 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 72 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Nussig und Mehr
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 72gKcalorien: 264.89kcal (13%)Kilojoule: 1108.28kJ (369%)Fett: 14.03g (28%)Kohlenhydrate: 29.78g (46%)Zucker: 10.9g (68%)Eiweiß: 5.55gSalz: 0.54gBallaststoffe: 1.42gBroteinheiten: 2.48BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 280 gramm Weizenmehl
  • 115 gramm Zucker
  • 95 milliliter Öl
  • 3 Stück Eier
  • 165 milliliter Milch
  • 14 gramm Backpulver
  • 2 gramm Salz
  • 30 milliliter Espresso
  • 95 gramm Haselnüsse grob gehackt

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen.
  • Die Eier mit Zucker, Öl und den flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben.
  • Die namensgebenden Zutaten gleichmäßig unter den Teig arbeiten.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig auf die Förmchen verteilen.
  • Backzeit: 22 bis 25 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 2 Rührschüssel
  • 12 Papierförmchen
  • 1 Küchenwaage