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Feuilleté mit Vanillecreme

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Feines französisches Patisseriegebäck aus Blätterteig mit feuilleté mit vanillecreme.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 100 gramm
Gericht: Französischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Feingebäck und Patisserie
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 100grammKcalorien: 312.63kcal (16%)Kilojoule: 1308.04kJ (436%)Fett: 15.17g (30%)Kohlenhydrate: 41.31g (64%)Zucker: 26.73g (167%)Eiweiß: 4.7gSalz: 0.69gBallaststoffe: 1.85gBroteinheiten: 3.44BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 220 gramm Feine Patisseriefüllung Feuilleté mit Vanillecreme
Dekor
  • 40 gramm Zucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter einarbeiten.
  • Teig mehrfach tourieren und ausrollen.
  • Füllung einarbeiten und formen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier