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Fleisch-Blätterteigstrudel nach Wiener Art

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Klassisches österreichisches Gericht wie fleisch-blätterteigstrudel nach wiener art mit knusprigem Blätterteig und traditioneller Füllung.
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 110 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Strudel und Pasteten
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 110grammKcalorien: 470.91kcal (24%)Kilojoule: 1970.29kJ (657%)Fett: 34.95g (70%)Kohlenhydrate: 59.85g (92%)Zucker: 21.38g (134%)Eiweiß: 18.93gSalz: 0.93gBallaststoffe: 3.16gBroteinheiten: 4.99BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 350 gramm Strudel oder Pastetenfüllung Fleisch-Blätterteigstrudel nach Wiener Art
Dekor
  • 20 gramm Puderzucker oder Kräuter

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Strudel oder Pastete formen und auf ein Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 25 bis 35 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Auflaufform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz