Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Backhitze: Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.
- Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Sonnenblumenöl in einer Rührschüssel glatt verrühren.
- Frischkäse einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben.
- Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig gleichmäßig auf 12 Förmchen verteilen.
- Backzeit: Die Muffins etwa 24 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.