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Fruchteis vollreif

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Fruchtiges handwerkliches Sorbet aus reifen Früchten für ein intensives natürliches Aroma bei Fruchteis vollreif.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 20 Stücke a´ 80 gramm
Gericht: Eis
Küche: Deutsch
Kategorie: Volle Frucht
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 80grammKcalorien: 40kcal (2%)Kilojoule: 167.36kJ (56%)Fett: 0.24gKohlenhydrate: 9.6g (15%)Zucker: 8g (50%)Eiweiß: 0.64gSalz: 0.01gBallaststoffe: 1.6gBroteinheiten: 0.8BE

Zutaten:
  

Hauptmasse
  • 1500 gramm reife Früchte frisch vorbereitet
  • 100 milliliter Wasser
  • 80 gramm Zucker je nach Fruchtsüße anpassen
  • 20 milliliter Zitronensaft frisch gepresst

Backanleitung:
 

  • Die Früchte sorgfältig waschen, vorbereiten und grob zerkleinern.
  • Die Früchte zusammen mit Wasser und Zitronensaft fein pürieren.
  • Die Fruchtmasse durch ein Sieb streichen, um Kerne oder grobe Fasern zu entfernen.
  • Zucker gründlich unterrühren bis er vollständig gelöst ist.
  • Die Mischung in eine Eismaschine geben und cremig gefrieren lassen.
  • Das fertige Eis in einen Gefrierbehälter umfüllen und bis zum Servieren lagern.

Backutensilien:

  • 1 Eismaschine
  • 1 Pürierstab
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Sieb
  • 1 Gefrierbehälter