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Glutenfreie Brötchen mit Maniokmehl

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Glutenfreie Brötchen mit Maniokmehl sind aromatische glutenfreie Brötchen mit lockerer Krume und knuspriger Kruste.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Glutenfreie Brötchen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 142.04kcal (7%)Kilojoule: 594.3kJ (198%)Fett: 2.41g (5%)Kohlenhydrate: 26.69g (41%)Zucker: 0.22g (1%)Eiweiß: 2.17gSalz: 0.62gBallaststoffe: 2.21gBroteinheiten: 2.22BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 420 gramm Reismehl
  • 120 gramm Maismehl
  • 20 gramm Flohsamenschalen
  • 30 milliliter Olivenöl
  • 14 gramm Hefe
  • 10 gramm Salz
  • 520 milliliter Wasser lauwarm

Backanleitung:
 

  • Alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel gründlich vermischen.
  • Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  • Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen damit die Flohsamenschalen quellen.
  • Den Teig in 12 gleich große Stücke zu je etwa 70 gramm teilen und zu Brötchen formen.
  • Backofen auf 200 Grad Celsius Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Brötchen etwa 25 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier