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Haselnuss-Blätterteigstrudel

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Österreichische Süßspeise wie haselnuss-blätterteigstrudel mit feinem Blätterteig und klassischer Kaffeehausnote.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Österreichischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 291.39kcal (15%)Kilojoule: 1219.18kJ (406%)Fett: 20.83g (42%)Kohlenhydrate: 38.06g (59%)Zucker: 31.07g (194%)Eiweiß: 5.35gSalz: 0.48gBallaststoffe: 3.69gBroteinheiten: 3.17BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 300 gramm Süße Füllung mit Früchten oder Topfen Haselnuss-Blätterteigstrudel
Dekor
  • 30 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung vorbereiten und abschmecken.
  • Gebäck formen und auf ein Backblech legen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz