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Heidelbeer-Schmand-Blätterteig

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Klassischer deutscher Blätterteig als Dessert mit heidelbeer-schmand-blätterteig Variante.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 110 gramm
Gericht: Deutscher Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Desserts und Süßspeisen
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 110grammKcalorien: 417.35kcal (21%)Kilojoule: 1746.19kJ (582%)Fett: 17.21g (34%)Kohlenhydrate: 51.81g (80%)Zucker: 18.3g (114%)Eiweiß: 8.71gSalz: 0.33gBallaststoffe: 3.42gBroteinheiten: 4.32BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Süße Füllung Heidelbeer-Schmand-Blätterteig
Dekor
  • 30 gramm Puderzucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter schichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kalt stellen.
  • Teig ausrollen und süße Füllung auftragen.
  • Gebäck formen und ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 25 bis 30 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz