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Helle Brötchen mit Mohn

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Helle Brötchen mit Mohn sind lockere deutsche Weizenbrötchen mit feiner Kruste und weicher Krume.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Helle Brötchen
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 208.9kcal (10%)Kilojoule: 874.04kJ (291%)Fett: 5.08g (10%)Kohlenhydrate: 34.47g (53%)Zucker: 2.31g (14%)Eiweiß: 5.54gSalz: 0.86gBallaststoffe: 1.62gBroteinheiten: 2.87BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 500 gramm Weizenmehl
  • 300 gramm Milch
  • 40 gramm Butter
  • 10 gramm Zucker
  • 10 gramm Hefe
  • 10 gramm Salz
  • 30 gramm Mohn

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
  • Teig in 12 Stücke teilen und Brötchen formen.
  • Backofen vorheizen.
  • Backhitze: 200 Grad Celsius Umluft oder 220 Grad Celsius Ober und Unterhitze.
  • Backzeit: etwa 18 bis 22 Minuten bis zur goldenen Kruste.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage