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Herbstmarkt-Apfelplunder

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Saisonaler dänischer Blätterteig mit einer abgestimmten herbstmarkt-apfelplunder Variante für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 90 gramm
Gericht: Dänischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Saisonale und thematische Anwendungen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 90grammKcalorien: 194.03kcal (10%)Kilojoule: 811.82kJ (271%)Fett: 15.09g (30%)Kohlenhydrate: 43.95g (68%)Zucker: 9.98g (62%)Eiweiß: 5gSalz: 1.05gBallaststoffe: 1.48gBroteinheiten: 3.66BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Milch
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 220 gramm Butter
  • 2 Stück Eier
Füllung
  • 200 gramm Saisonale Füllung Herbstmarkt-Apfelplunder
Dekor
  • 30 gramm Zucker

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und Butter schichten.
  • Teig mehrfach tourieren und kalt stellen.
  • Teig ausrollen und saisonale Füllung auftragen.
  • Gebäck formen und kurz ruhen lassen.
  • Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
  • Backzeit beträgt etwa 20 bis 25 Minuten.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backpapier
  • 1 Nudelholz