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Herzhafte Krossbrötchen

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Herzhafte Krossbrötchen sind aromatische deutsche Brötchen mit würziger Note und lockerer Krume.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Portionen: 12 Stücke a´ 70 gramm
Gericht: Brötchen
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhafte Brötchen
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 70grammKcalorien: 149.61kcal (7%)Kilojoule: 625.97kJ (209%)Fett: 4.37g (9%)Kohlenhydrate: 27.2g (42%)Zucker: 2.1g (13%)Eiweiß: 5.05gSalz: 0.89gBallaststoffe: 2.95gBroteinheiten: 2.27BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 600 gramm Weizenmehl
  • 380 milliliter Wasser
  • 10 gramm Salz
  • 7 gramm Trockenhefe
  • 20 gramm Butter

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
  • Den Teig in der Schüssel abgedeckt ruhen lassen bis er deutlich aufgegangen ist.
  • Den Teig in 12 gleich große Portionen von etwa 70 gramm teilen und rund formen.
  • Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Backhitze: 200 Grad Ober Unterhitze oder 180 Grad Umluft.
  • Backzeit: etwa 18 bis 22 Minuten bis die Brötchen goldbraun gebacken sind.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Holzlöffel