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Herzhafter Blätterteig nach russischer Art
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Herzhafter Blätterteig nach russischer Art ist ein herzhaftes russisches Blätterteiggebäck mit würziger Füllung und knuspriger Kruste.
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Vorbereitungszeit:
35
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
25
Minuten
Min.
Teigruhe:
25
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
30
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 120 gramm
Gericht:
Russischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Herzhafte Backwaren
Ingredients
Equipment
Method
Nutrition
Notes
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
120
gramm
Kcalorien:
502.34
kcal
(25%)
Kilojoule:
2101.79
kJ
(701%)
Fett:
26.38
g
(53%)
Kohlenhydrate:
40.39
g
(62%)
Zucker:
2.71
g
(17%)
Eiweiß:
20.01
g
Salz:
0.84
g
Ballaststoffe:
3.2
g
Broteinheiten:
3.37
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
350
gramm
Mehl
▢
250
gramm
Butter
▢
3
Stück
Eier
Füllung
▢
400
gramm
herzhafte Füllung mit Fleisch, Kohl, Kartoffeln oder Pilzen
Dekor
▢
1
Stück
Ei zum Bestreichen
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung zubereiten und kräftig würzen.
▢
Teig ausrollen, füllen und Gebäck formen.
▢
Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
▢
Gebäck etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Nudelholz