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Karamellkrapfen

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Karamellkrapfen ist ein klassisches deutsches Siedegebäck mit lockerem Teig und aromatischem Geschmack.
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Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Teigruhe: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 20 Stücke a´ 80 gramm
Gericht: Gebäck
Küche: Deutsch
Kategorie: Siedegebäck
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 80grammKcalorien: 268.27kcal (13%)Kilojoule: 1122.44kJ (374%)Fett: 14.28g (29%)Kohlenhydrate: 34.54g (53%)Zucker: 7.2g (45%)Eiweiß: 5.09gSalz: 0.21gBallaststoffe: 2.34gBroteinheiten: 2.88BE (1%)

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 500 gramm Weizenmehl
  • 80 gramm Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 250 milliliter Milch
  • 80 gramm Butter
  • 10 gramm Hefe
  • 1 Prise Salz
Zum Ausbacken
  • 1000 milliliter Pflanzenöl

Backanleitung:
 

  • Alle Zutaten für den Hauptteig in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Hefeteig verkneten.
  • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
  • Den Teig in zwanzig gleich große Portionen teilen und zu typischen Gebäckformen formen.
  • Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen.
  • Die Teigstücke portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken.
  • Das Gebäck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Küchenwaage
  • 1 Topf
  • 1 Schaumlöffel
  • 1 Küchenpapier