Nährwerte pro Portion:
Zutaten:
Backanleitung:
- Backhitze: Den Backofen auf 175 Grad Umluft oder 195 Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Die feuchten Zutaten in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
- Die trockenen Zutaten nur kurz unter die feuchten Zutaten heben.
- Karotte zuletzt vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
- Teigruhe: Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Backzeit: Die Muffins etwa 26 Minuten backen.
- Die Muffins nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.