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Klassische herzhafte Blätterteigbackware aus Russland

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Klassische herzhafte Blätterteigbackware aus Russland ist ein herzhaftes russisches Blätterteiggebäck mit würziger Füllung und knuspriger Kruste.
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 120 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhafte Backwaren
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 120grammKcalorien: 428.72kcal (21%)Kilojoule: 1793.76kJ (598%)Fett: 20.71g (41%)Kohlenhydrate: 53.79g (83%)Zucker: 3.31g (21%)Eiweiß: 17.38gSalz: 0.95gBallaststoffe: 2.39gBroteinheiten: 4.48BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 350 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 400 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Kohl, Kartoffeln oder Pilzen
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung zubereiten und kräftig würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und Gebäck formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz