Zurück zum Rezept
–+ servings

Knusprige Blätterteigpastete aus dem Samowarhaus

No ratings yet
Knusprige Blätterteigpastete aus dem Samowarhaus ist ein herzhaftes russisches Blätterteiggebäck mit würziger Füllung und knuspriger Kruste.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 120 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Herzhafte Backwaren
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 120grammKcalorien: 401.3kcal (20%)Kilojoule: 1679.04kJ (560%)Fett: 22.72g (45%)Kohlenhydrate: 32.43g (50%)Zucker: 2.16g (14%)Eiweiß: 19.33gSalz: 1.6gBallaststoffe: 3.42gBroteinheiten: 2.7BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 350 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 400 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Kohl, Kartoffeln oder Pilzen
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
  • Füllung zubereiten und kräftig würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und Gebäck formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz