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Knusprige Blätterteigpastete für Feiertage

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Knusprige Blätterteigpastete für Feiertage ist eine traditionelle russische Pastete oder Pirogge mit herzhafter Füllung im knusprigen Blätterteig.
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Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 160 gramm
Gericht: Russischer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Pasteten und Piroggen
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 160grammKcalorien: 619.45kcal (31%)Kilojoule: 2591.78kJ (864%)Fett: 18.22g (36%)Kohlenhydrate: 38.93g (60%)Zucker: 3.2g (20%)Eiweiß: 29.26gSalz: 1.52gBallaststoffe: 4.85gBroteinheiten: 3.24BE (1%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 250 gramm Mehl
  • 150 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 450 gramm Mehl
  • 300 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 500 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Fisch oder Gemüse
Dekor
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig zubereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und formen.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gebäck etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Backform
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz