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Knusprige Reisteig-Blätterteig-Ecken
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Herzhafter japanischer Blätterteigsnack mit knusprige reisteig-blätterteig-ecken und intensiver Umami-Note.
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Vorbereitungszeit:
30
Minuten
Min.
Zubereitungszeit:
18
Minuten
Min.
Teigruhe:
15
Minuten
Min.
Gesamtzeit:
1
Stunde
Std.
10
Minuten
Min.
Portionen:
12
Portionen a 100 gramm
Gericht:
Japanischer Blätterteig
Küche:
Deutsch
Kategorie:
Herzhafte Snacks
Zutaten
Kochutensilien
Methode
Nährwerte
Notizen
Nährwerte pro Portion:
Portionsgröße:
100
gramm
Kcalorien:
409.84
kcal
(20%)
Kilojoule:
1714.77
kJ
(572%)
Fett:
23.64
g
(47%)
Kohlenhydrate:
27.79
g
(43%)
Zucker:
9.43
g
(59%)
Eiweiß:
9.95
g
Salz:
1.77
g
Ballaststoffe:
1.75
g
Broteinheiten:
2.32
BE
(1%)
Zutaten:
1x
2x
3x
?
Vorteig
▢
200
gramm
Mehl
▢
120
milliliter
Wasser
Hauptteig
▢
300
gramm
Mehl
▢
220
gramm
Butter
▢
2
Stück
Eier
Füllung
▢
300
gramm
Herzhafte Umami-Füllung
Knusprige Reisteig-Blätterteig-Ecken
Dekor
▢
20
gramm
Sesam oder Gewürze
Backanleitung:
▢
Vorteig herstellen und ruhen lassen.
▢
Hauptteig vorbereiten und mehrfach tourieren.
▢
Füllung vorbereiten und würzig abschmecken.
▢
Gebäck formen und auf Backblech legen.
▢
Bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze backen.
▢
Backzeit beträgt etwa 15 bis 18 Minuten.
Backutensilien:
▢
1 Backblech
▢
1 Rührschüssel
▢
1 Messer