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Knuspriger Blätterteig mit Käsekruste

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Knuspriger Blätterteig mit Käsekruste ist ein herzhaftes schweizerisches Blätterteig-Hauptgericht mit kräftiger Füllung und knusprigem Teig.
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Portionen a 180 gramm
Gericht: Schweizer Blätterteig
Küche: Deutsch
Kategorie: Hauptgerichte
Zutaten Kochutensilien Methode Nährwerte Notizen

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 180grammKcalorien: 526.22kcal (26%)Kilojoule: 2201.7kJ (734%)Fett: 37.37g (75%)Kohlenhydrate: 58.53g (90%)Zucker: 2.64g (17%)Eiweiß: 20.07gSalz: 2.36gBallaststoffe: 4.92gBroteinheiten: 4.88BE (2%)

Zutaten:
  

Vorteig
  • 200 gramm Mehl
  • 120 milliliter Wasser
Hauptteig
  • 300 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 500 gramm herzhafte Füllung mit Fleisch, Käse, Gemüse oder Pilzen
Dekor
  • 30 gramm Käse oder Kräuter

Backanleitung:
 

  • Vorteig herstellen und ruhen lassen.
  • Hauptteig vorbereiten und tourieren.
  • Füllung vorbereiten und würzen.
  • Teig ausrollen, füllen und formen oder schichten.
  • Backofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
  • Gericht etwa 25 bis 35 Minuten goldbraun backen.

Backutensilien:

  • 1 Backblech
  • 1 Auflaufform
  • 1 Rührschüssel