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Kokos-Zitrone-Muffins

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Teigruhe Gesamt: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12 Muffin´s a´ 105 gramm
Gericht: Muffin
Küche: Deutsch
Kategorie: Auch Diätisch
Ingredients Equipment Method Nutrition

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 105grammKcalorien: 208kcal (10%)Kilojoule: 869kJ (290%)Fett: 9.7g (19%)Kohlenhydrate: 22.7g (35%)Zucker: 4.8g (30%)Eiweiß: 6.7gSalz: 0.24gBallaststoffe: 4.3gBroteinheiten: 1.89BE (1%)

Zutaten:
  

  • 160 g Dinkelmehl
  • 40 g Kokosraspeln
  • 12 g Backpulver
  • 2 Eier
  • 60 ml Rapsöl
  • 120 ml fettarme Milch
  • Zitronensaft
  • Zitronenabrieb

Backanleitung:
 

  • Die Zitronenschale wird fein abgerieben.
  • Eier, Öl und Milch werden verrührt.
  • Zitronensaft und Abrieb werden untergerührt.
  • Die trockenen Zutaten und Kokosraspeln werden untergehoben.
  • Der Teig beginnt jetzt für 15 Minuten zu ruhen.
  • Die Muffins werden gebacken.
  • Backtemperatur: Ober-/Unterhitze 170 °C
  • Backtemperatur: Umluft 150 °C

Backutensilien:

  • Muffinblech
  • Rührschüssel