Go Back
–+ servings

Kraftkruste-aux Noix

No ratings yet
Rezept drucken
Vorbereitungszeit: 12 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Zeit der Gesamten Teigruhe: 3 Stunden 40 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 59 Minuten
Portionen: 32 Scheiben - a 25 gramm
Gericht: Baguette
Küche: Französisch
Kategorie: Baguette aux Noix
Ingredients Equipment Method Nutrition

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 25grammKcalorien: 72kcal (4%)Kilojoule: 299kJ (100%)Fett: 1.27g (3%)Kohlenhydrate: 12.7g (20%)Zucker: 0.35g (2%)Eiweiß: 2.22gSalz: 0.5gBallaststoffe: 0.75gBroteinheiten: 1.06BE

Zutaten:
  

  • Nussmischung
  • 20 Gramm Walnüsse grob gehackt
  • 15 Gramm Haselnüsse geröstet
  • 5 Gramm zusätzliche Nüsse für die Oberfläche
  • Hauptteig
  • 380 Gramm Weizenmehl
  • 240 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Salz
  • 6 Gramm Hefe
  • gesamte Nussmischung außer Oberfläche

Backanleitung:
 

  • 8 Minuten kneten, grobe Nüsse am Ende zugeben.
  • 45 Minuten ruhen.
  • 2-mal falten je 30 Minuten.
  • 90 Minuten Stückgare.
  • Mit restlichen Nüssen bestreuen.
  • 245 Grad Celsius etwa 23 Minuten backen.

Backutensilien:

  • Teigschüssel
  • Teigkarte
  • Backblech
  • Backpapier
  • Scharfes Messer