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Mandel Espresso Kakao Muffin

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Mandel Espresso Kakao Muffin verbindet röstige Espressonoten mit Kakao und feinem Nussaroma.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Teigruhe: 10 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins a´ 65 gramm
Gericht: Muffin´s
Küche: Deutsch
Kategorie: Nussig Schokoladig
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Nährwerte pro Portion:

Portionsgröße: 65gKcalorien: 210.49kcal (11%)Kilojoule: 880.67kJ (294%)Fett: 13.11g (26%)Kohlenhydrate: 17.44g (27%)Zucker: 1.32g (8%)Eiweiß: 6.14gSalz: 0.6gBallaststoffe: 1.96gBroteinheiten: 1.45BE

Zutaten:
  

Hauptteig
  • 230 gramm Weizenmehl
  • 24 gramm Kakao
  • 75 gramm Mandeln gemahlen
  • 45 milliliter Espresso
  • 110 gramm Butter geschmolzen
  • 3 Stück Eier
  • 165 milliliter Milch
  • 14 gramm Backpulver
  • 2.5 gramm Salz

Backanleitung:
 

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  • Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  • Mehl, Backpulver, Salz und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen.
  • Butter, Eier, Milch und alle flüssigen Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren.
  • Die trockenen Zutaten kurz unter die feuchten Zutaten heben, bis ein gleichmäßiger Muffinteig entstanden ist.
  • Früchte, Nüsse und weitere Einlagen vorsichtig unter den Teig heben.
  • Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  • Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
  • Backzeit: 22 bis 25 Minuten.
  • Die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen lassen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Backutensilien:

  • 1 Muffinblech
  • 12 Papierförmchen
  • 2 Rührschüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Küchenwaage